خطير..كبسولات القهوة و"شيبس" تسببان السرطان !!

خطير..كبسولات القهوة و »شيبس » تسببان السرطان !!

  • فبراير.كوم
  • كتب يوم الأحد 30 نوفمبر 2014 م على الساعة 18:50

ما لا يعلمه الكثيرون أن كبسولات القهوة تحتوي على كمية كبيرة من مادة « فوران »، المسببة للسرطان، والتي أدرجتها العديد من الدراسات، مؤخرا، ضمن أحد أسباب انتشار المرض القاتل في صفوف مدمني القهوة.

فمادة « الفوران » مادة عضوية غير متجانسة تتركب من أربع ذرات الكربون وذرة الأكسجين) ويتم إنتاجها خلال المعالجة الحرارية للأطعمة، أو من خلال الأطعمة « المقلية »، حيث أثبتت دراسات مختبرية أنها مادة مسببة للسرطان، لاسيما وأنها تحتوي على مادة الأكريلاميد » التي تنتجها الأطعمة المشوية .
وكشفت دراسة أشرف عليها علماء اسبان، أن مادة « الفوران » توجد في كبسولات القهوة، كما أن آلة تصفية القهوة تحتوي على مادة « فوران » ثلاث مرات أكثر من الكبسولات، كما أوضحت الدراسة أن مستويات هذه المادة « أقل قليلا » في القهوة الفورية ، ولكن مرتفعة بشكل كبير في تلك المصنوعة من كبسولات من ماركة معروفة .
وأشارت الدراسة أيضا إلى أن تناول « البطاطس المقلية » المعروفة بـ » شيبس » و البسكويت واحتساء القهوة الفورية يسببان السرطان من خلال مادة « الأكريلاميد ». ويتم إنتاج هذه المادة المسرطنة حينما يتم تناول الأطعمة الغنية بـ « الكربوهيدرات »، أو الأطعمة المقلية، عند درجة حرارة أعلى من 120 درجة مئوية.

في محاولة للحد من هذه المادة السامة ، طالبت هيأة سلامة الأغذية الأوربية المعروفة اختصارا ب (EFSAعام 2007من مصنعي المواد الغذائية بذل مجهودات للحد من مستويات « الأكريلاميد » في منتجاتها، لكن تقريرا صدر مؤخرا كشف أن الشركات المصنعة لم تبذل أي مجهود للحد من هذه المادة في منتجاتها، حيث أوضح تحليل لـ22 عينة من المنتجات أن المادة المسرطنة لازالت موجودة.

ما لا يعلمه الكثيرون أن كبسولات القهوة تحتوي على كمية كبيرة من مادة « فوران »، المسببة للسرطان، والتي أدرجتها العديد من الدراسات، مؤخرا، ضمن أحد أسباب انتشار المرض القاتل في صفوف مدمني القهوة.

أكتب تعليقك

مواضيع ذات صلة