هذه هي المادة التي يستعملها الجزارون في اللحم والمسببة للسرطان

هذه هي المادة التي يستعملها الجزارون في اللحم والمسببة للسرطان

  • فبراير.كوم
  • كتب يوم الأحد 08 فبراير 2015 م على الساعة 20:28
معلومات عن الصورة : أرشيف

حذر مختصون في التغذية من الخطر الذي قد يشكله الاستعمال العشوائي وغير المضبوط لبعض الجزارين لمادة ”نتريت الصوديوم” المعروفة  لدى المغاربة بـ”ميمي”  التي تستعمل  في اللحوم المفرومة للمحافظة على لونها  الاحمر، أكبر مدة ممكنة .

ووفق ما أوردته جريدة ”المساء” في عددها ليوم غد الاثنين فإن هذه المادة المعروفة علميا باسم E 250 من المضافات الغذائية المستعملة في اللحوم المحولة، ويتم تصنيفها  داخل قائمة  المواد الحافظة، وتساهم هذه المادة، التي يستعملها بعض الجزارين بشكل مفرط  للحفاظ على احمراراللحم الذي يغري الزبناء لاستهلاكه .

أحد المختصين  أكد لذات الجريدة إن بعض الأبحاث أظهرت أن النيتريت بإمكانها  الاتحاد مع الأمينات  الناجمة عن  تكسير البروتين خلال الطهي في درجة حرارة عالية  لتعطي مواد تدعى ”النيتروزو أمينات” المسببة للسرطان

loading...
loading...

أكتب تعليقك

مواضيع ذات صلة