هذه هي المادة التي يستعملها الجزارون في اللحم والمسببة للسرطان | فبراير.كوم | موقع مغربي إخباري شامل يتجدد على مدار الساعة

هذه هي المادة التي يستعملها الجزارون في اللحم والمسببة للسرطان

  • فبراير.كوم
  • كتب يوم الأحد 08 فبراير 2015 م على الساعة 20:28
معلومات عن الصورة : أرشيف

حذر مختصون في التغذية من الخطر الذي قد يشكله الاستعمال العشوائي وغير المضبوط لبعض الجزارين لمادة  »نتريت الصوديوم » المعروفة  لدى المغاربة بـ »ميمي »  التي تستعمل  في اللحوم المفرومة للمحافظة على لونها  الاحمر، أكبر مدة ممكنة .

ووفق ما أوردته جريدة  »المساء » في عددها ليوم غد الاثنين فإن هذه المادة المعروفة علميا باسم E 250 من المضافات الغذائية المستعملة في اللحوم المحولة، ويتم تصنيفها  داخل قائمة  المواد الحافظة، وتساهم هذه المادة، التي يستعملها بعض الجزارين بشكل مفرط  للحفاظ على احمراراللحم الذي يغري الزبناء لاستهلاكه .

أحد المختصين  أكد لذات الجريدة إن بعض الأبحاث أظهرت أن النيتريت بإمكانها  الاتحاد مع الأمينات  الناجمة عن  تكسير البروتين خلال الطهي في درجة حرارة عالية  لتعطي مواد تدعى  »النيتروزو أمينات » المسببة للسرطان

أكتب تعليقك

مواضيع ذات صلة